實木酒桶中比較常見的材料是天然木材和人造板材兩大類。在大自然中有很多種類的木材都可以用來制作酒桶,但由于各種木材所生長的環(huán)境、土壤和地理位置的不同,其質(zhì)地、紋理、吸水性等都大不相同。實木酒桶質(zhì)量的好壞與干燥處理和存放條件密切相關(guān),實木酒桶的生產(chǎn)過程中一般對木材的烘干和風(fēng)干技術(shù)和指標的要求是比較高的。在選擇實木酒桶中要注意有沒有開裂或變形的問題。正常的實木酒桶的木材含水率分兩種標準,一般爐干材含水率應(yīng)為4-12%,風(fēng)干材含水率為15%。符合這個標準的木材,才能制作出品質(zhì)良好的實木酒桶。